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burocrazia: 1/il REC

24 Luglio 2008 di gabriele

Il REC è una formulina che pare inoffensiva ma che, partendo con
l’intenzione di aprire un bar, farà perdere un sacco di tempo e di
energie: non sono pochi coloro che ho visto fermarsi a questo primo
faticoso scoglio.
Il Registro Esercenti il Commercio (R.E.C.) è il registro in cui dovevano
iscriversi tutti coloro che intendevano esercitare un’attività
commerciale. Attualmente è in corso un processo di semplificazione in
questo senso, ma il R.E.C. continua ad essere richiesto per le attività
che necessitano di conoscenze specifiche e di particolari garanzie per il
cliente. Nel campo dei bar queste garanzie dovrebbero essere dettate
soprattutto dalla corretta preparazione e conservazione degli alimenti,
anche se nel  corso si parla molto di leggi e regolamenti.

Si può ottenere il R.E.C. avendo lavorato per almeno due anni come
dipendente qualificato in un pubblico esercizio, oppure avendo un titolo
di studio universitario o superiore e ancora avendo frequentato la scuola
alberghiera.

Il programma del corso è diverso a seconda di chi lo organizza. Per la
maggior parte è incentrato sulla merceologia e la conoscenza dei prodotti,
ma ne fanno parte anche materie come la normativa assistenziale e fiscale,
l’uso degli strumenti finanziari e perfino, in alcuni corsi, il marketing
e le tecniche di vendita.

Il corso è molto spesso tenuto da strutture come la Confesercenti e la
Confcommercio ma spesso sono anche strutture e scuole private a proporre i corsi.

l’esame è tenuto generalmente dalla camera di commercio. Si compone di una
prova in forma scritta, su quesiti predisposti dalla commissione d’esame,
ed una in forma orale mediante colloquio. Sono ammessi alla prova orale
soltanto coloro che superano la prova scritta. L’iscrizione all’esame
comporta una tassa di circa 80 euro.

per vedere dei corsi qui e qui

In questo blog trovate la presentazione di locali da gestire che ci vengono segnalati e che abbiamo avuto modo di valutare. Scrivete il nome della città o zona che vi interessa nello spazio “cerca” qui sopra. In alcune delle aree dove sono presenti questi locali il REC è stato abolito.

Pubblicato in Uncategorized | Contrassegnato da tag aprire un bar, burocrazia, come aprire un bar, corsi, rec | 94 Commenti

94 Risposte

  1. su 24 Luglio 2008 a 5:37 pm sep

    Per me questa non è burocrazia è scuola. E’ un po’ come la patente di guida. Non ci si può improvvisare imprenditori, altrimenti si chiude o si finisce nei guai.


  2. su 26 Luglio 2008 a 12:12 pm gabriele

    Sono perfettamente d’accordo con te Sep, per questo ritengo che sia più che fondamentale studiare, conoscere ed esaminare ogni possibile dubbio in termini di cultura e di analisi del punto vendita prima di investire un solo euro.
    Nella mia esperienza purtroppo ho visto proporre spesso e anche dalle istituzioni il corso REC (come quello HACCP) come una tassa da pagare, un po’ come viene spesso proposta, tornando alla tua metafora, la parte di teoria durante la scuola guida: una parte inutile, al massimo divertente, ma che è solo uno scoglio capzioso da superare prima di fare le cose serie.


  3. su 26 Agosto 2008 a 5:09 pm Erika

    Ciao,
    i tuoi articoli sono veramente utili ed esplicativi…
    Io vorrei aprire un chisco estivo ma durante l’anno faccio tutt’altro lavoro…Per avere il REC basta una laurea qualsiasi e poi fare l’esame??


  4. su 5 Settembre 2008 a 10:23 am manfredo

    sendo voi avendo i requisiti per partecipare ma non avendo mai avuto esperienze, è utile (oltre che indispensabile) in funzione di un’eventuale apertura di questa attività? vorrei rilevarne una se e quando se ne presentasse l’opportunità e mi piacerebbe fare qualche corso per imparare bene ed essere pronto se capiterà l’occasione. Avete qualche suggerimento? Grazie
    Manfredo


  5. su 8 Settembre 2008 a 11:02 pm gabriele

    Direi che frequentare corsi, così come lavorare come dipendente all’interno di queste attività e documentarsi continuamente è estremamente utile, anzi, indispensabile.

    Abbiamo recentemente parlato dei corsi di caffè, può essere un buon inizio.
    Per aprire una attività bisogna avere qualcosa da dire. per dire qualcosa bisogna sapere, e avere passione!
    fammi sapere se cerchi qualcosa in particolare.
    a presto, Gabriele


  6. su 9 Settembre 2008 a 8:06 pm MARIA

    sono un medico, e vorrei rilevare un piccolo bar, ma non so come fare. chi è più informato mi può dare qualche indicazione?
    grazie


  7. su 9 Settembre 2008 a 10:11 pm Samuele

    ciao Gabriele,
    con mio fratello abbiamo intenzione di prendere un bar gia esistente.
    Il locale è dei nostri genitori ma è affittato adesso. Il contratto di locazione è in scadenza in poco piu di un anno.
    Dobbiamo quindi valutare tutto per decidere se procedere e come sicuramente saprai fare la lettera per lo sfratto.
    Puoi darmi alcuni consigli sulle principali cose da valutare per capire se il bar potrà andare bene o no?

    Grazie anticipatamente e ciao


  8. su 9 Settembre 2008 a 10:24 pm gabriele

    Cara Maria,
    sicuramente parlare con persone di esperienza è molto importante, come capirai facilmente può aiutarci a vedere cose a cui non pensiamo.
    Se hai fiducia in qualche barista che conosci (e di cui tu non diverresti concorrente) puoi intanto parlarne con lui, e cominciare così ad inquadrare la situazione (economica e logistica in primis) che potresti trovare.
    una volta che hai in mano un pò di dati (spese e possibili introiti) potresti cominciare a costruire il business plan; come ho cercato di spiegare nei post è uno strumento importante.
    Fammi sapere, se hai bisogno sono qua.
    Gabriele


  9. su 9 Settembre 2008 a 10:28 pm gabriele

    Caro Samuele,
    come ho scritto adesso a Maria lo strumento migliore (se usato con buon senso) che si abbia a disposizione per valutare il possibile andamento di una attività commerciale è il business plan.
    Dai un occhiata ai post che ne parlano, magari scaricando il modello che trovi nel blog, se qualcosa non ti fosse chiaro fammi sapere.
    A presto, Gabriele


  10. su 11 Settembre 2008 a 10:57 am COS’È L’ HACCP « aprire un bar

    [...] Settembre 2008 di gabriele Dopo il REC proveremo a conoscere una nuova sigla non ancora così famosa ma che diventerà fin troppo [...]


  11. su 7 Ottobre 2008 a 1:16 pm Nicolas

    Ciao, io ho aperto un bar da pochi mesi a Bologna, suggerisco di dare un’occhiata a un sito dove ho trovato molte informazioni utili tipo: quanto costa aprire un bar, i requisiti per aprire, sul franchising il sito è:
    http://www.chiaroscuroconcept.it


  12. su 8 Ottobre 2008 a 12:35 am gabriele

    Beh, ti ringrazio due volte Nicolas.
    Primo per il commento, secondo perchè siamo noi che seguiamo il progetto Chiaroscuro Concept. Ci dai un grande incoraggiamento nel continuare a parlare di business facendo cultura; é la cosa in cui crediamo.
    Ti aspettiamo per un cappuccino insieme al Chiaroscuro Firenze,
    Gabriele


  13. su 15 Ottobre 2008 a 10:43 pm LE LICENZE PER APRIRE UN BAR « aprire un bar

    [...] sul REC abbiamo già parlato a lungo la licenza e l’autorizzazione sanitaria sono elementi articolati [...]


  14. su 1 Dicembre 2008 a 2:08 pm Marco

    Ciao Gabriele,
    Io ed un mio amico abbiamo intenzione di rilevare un bar, e come già detto da te nelle risposte precendenti siamo andati a chiedere ad un nostro amico barista se a suo parere l’investimento fosse buono o meno, però non ci è chiara una cosa, il R.E.C deve essere fatto anche se rileviamo il bar? o viene acquistato dal precedente proprietario con l’acquizione delle licenze?

    Ti ringrazio in Anticipo
    Marco


  15. su 2 Dicembre 2008 a 10:16 am gabriele

    Ciao Marco,
    la licenza REC la deve avere almeno un componente della società che rileva il locale, é personale e non puo essere venduto o acquistato, può solo essere ottenuto tramite esame alla camera di commercio. Di solito l’esame è il capitolo finale del corso che si tiene presso strutture come confesercenti, ma a volte il corso puo essere evitato se si hanno particolari requisiti professionali o di studio come scritto sul post.
    Fammi sapere come vanno le cose, e il nome del locale, che veniamo a trovarvi!
    In bocca al lupo, Gabriele


  16. su 22 Dicembre 2008 a 12:37 am claudia

    Gabriele
    quanto vale l’iscrizione al rec?
    Mi spiego io ho venduto la mia caffetteria il 30 giugno 2007…ora non esercito più e vorrei sapere se fra 2 anni il mio rec è ancora valido per raprire o rilevare un’altro bar
    Grazie
    Claudia


  17. su 22 Dicembre 2008 a 11:42 am gabriele

    Ciao Claudia,
    si, che io sappia l’iscrizione al REC è sempre valida.

    Buona Fortuna, G


  18. su 8 Gennaio 2009 a 7:37 pm claudio

    …….mi è stato detto che il rec per rilevare un bar si può anche affittare? (chiaro che nel frattempo frequentèrò un corso per averlo)


  19. su 9 Gennaio 2009 a 12:47 pm gabriele

    no, affitare lo escluderei, è il requisito personale che dice (almeno secondo la legge) che sei in grado di fare quel lavoro. segue la persona, non il lavoro.


  20. su 13 Gennaio 2009 a 3:24 pm Luca

    Ciao Gabriele,

    Io ho intenzione di aprire una creperia, vorrei sapere se per l’apertura di un locale del genere ho bisogno del REC e se ci sono dei finanziamenti a fondo perduto

    Grazie


  21. su 13 Gennaio 2009 a 5:01 pm mimmo

    Ciao Luca,scusa se m’intrometto, ti posso gia’ dire che l’iscrizione al REC e’ obbligatoria,in quanto ai finanziamenti a fondo perduto per questo tipo di attivita’, non ne ho mi sentito parlare quindi non credo che esistano proprio,infine ti posso anche dire che solo con le crepes e difficile tirare avanti per molto tempo,quindi se hai questa idea ti consiglio di abbinarci qualcos’altro,per es:gelateria,yogourtheria,piadineria o altro. Cordiamente .Mimmo


  22. su 14 Gennaio 2009 a 12:36 pm gabriele

    Ciao Luca,
    si, come dice Mimmo, l’iscrizione REC è obbligatoria, tua o di qualcun’altro in società. Finanziamenti ce ne sono di vari tipi, ma francamente nella maggior parte dei casi sono vicoli ciechi; le categorie facilitate di solito riguardano zone disagiate, meridione, imprenditoria femminile e giovanile, magari informati alla camera di commercio della tua zona.
    In effetti di sole crepe è difficile vivere, anche se a Firenze ci sono un paio di creperie storiche che fanno più o meno solo quello.
    Buonissima Fortuna, Gabriele


  23. su 9 Febbraio 2009 a 7:04 pm Mokaflor. « Aziende con le Orecchie

    [...] su Lulu), leggerei i suggerimenti riguardo ai finanziamenti possibili, mi documenterei sugli aspetti burocratici, mi soffermerei sulla possibilità di aprire il locale all’interno di un negozio, mi [...]


  24. su 19 Marzo 2009 a 10:11 am Francesco

    Buongiorno a tutti,

    sono in procinto di rilevare un bar a parma con una s.r.l, non sono in possesso del rec momentaneamente(debbo frequentare il corso) posso assumere qualcuno regolarmente che ha questo requisito?
    Se qualcuno nel forum fosse disponibile, mi può contattare.

    Grazie,
    Francesco


  25. su 20 Marzo 2009 a 12:36 am gabriele

    Ciao Francesco, qui in Toscana la persona con il REC deve essere socio, oppure delegato, lì basta essere dipendenti?
    Buon lavoro, G


  26. su 20 Marzo 2009 a 11:29 am matti

    ciao a tutte/i, vorrei aprire un locale aperitivi per l’estate, non ho l’ìiscrizione al R.E.C. però sono laureata in lettere…devo fare il corso e poi l’esame, solo l’esame o niente di tutto questo? mi hanno chiesto 300 euro solo per le prime 40 ore di corso riguardanti la manipolazioni di alimenti…è onesto? considerando che ne mancano altre 54 e che saranno più care ancora?
    grazie per l’ascolto
    matti


  27. su 20 Marzo 2009 a 3:24 pm Silvano

    ciao gabriele, vorrei prendere un bar in frinchising itinerante (fruitbar), ma in comune (cornate d’adda, mi) mi hanno detto che il rec non serve più ma bisogna avere i requisiti, e che il diploma di ragioneria non è più valido, dove posso trovare informazioni precise?


  28. su 21 Marzo 2009 a 12:15 pm gabriele

    Ciao Silvano, in effetti in questo periodo c’è un gran casino e tutte le province e regioni assumono atteggiamenti propri.
    Il miglior modo è trovare info presso le associazioni di categoria: confcommercio o confesercenti.

    Buona fortuna, G


  29. su 21 Marzo 2009 a 12:17 pm gabriele

    Ciao Matti,
    in alcune regioni la laurea basta, ma non so da te (in effetti Lettere non è certo una laurea specifica) anche a te consiglierei un giro presso le associazioni di categoria.
    G


  30. su 1 Aprile 2009 a 11:24 pm Alessio

    Ciao Gabriele,
    io e mio fratello dobbiamo rilevare un bar a firenze(tra l’altro il caffe’ e’ proprio mokaflor)
    Vorrei sapere una cosa,mio fratello ha gia’ i requisiti necessari avendo lavorato anni in bar vari e avendo il rec(anche se so che non serve piu’).
    Volevo sapere,questo haccp lo deve avere chiunque sta dietro al banco e somministra cibi e bevande o solo il proprietario o i 2 soci per esempio?


  31. su 2 Aprile 2009 a 9:58 am gabriele

    Ciao Alessio,
    ma guarda, diventiamo compagni di avventura!
    L’haccp devono averlo tutti quelli che lavorano al bar, anche i part time a due ore per settimana, sia pur con diverse modalità a seconda della mansione svolta.
    Fammi sapere dove sei e quale agente ti segue (Marco?) magari posso venire a portarti un pò di materiale.
    A presto, G


  32. su 23 Aprile 2009 a 10:40 am francesco

    ciao mi sono iscritto al corso rec sono passati gia due mesi
    e non sanno dirmi quanto devo fare lesame e normale?


    • su 28 Aprile 2009 a 10:21 pm gabriele

      No, normale non direi, mi informerei senz’altro nell’ufficio dove si è iscritto…


  33. su 30 Aprile 2009 a 2:33 pm michele

    Ciao, vorrei rilevare un campeggio con bar e ristorante, ma non ho esperienza nella gestione di un bar o di un ristorante, devo fare il corso rec?
    Quanto dura?
    mi sapete dare qualche informazione a riguardo?


    • su 1 Maggio 2009 a 10:25 am gabriele

      Ciao Michele, ci sono alcuni post sull’argomento, dai un’occhiata, dovresti trovare informazioni utili. Gabriele


  34. su 30 Aprile 2009 a 3:37 pm mimmo

    Ciao Michele,per l’iscrizione al rec,le normative variano da regione a regione,bisogna inoltrare le domande direttamente al Comune di Residenza,il quale provvede a verificare ke il richiendente abbia i requisiti morali e professionali.
    Quindi x la somministrazione di alimenti e bevande è sempre necessario possedere i requisiti professionali,in particolare bisogna rientrare in 1 di qst opzioni:
    -aver frequentato un corso riconosciuto dalla Regione che abilita alla somministrazione;
    -aver lavorato come dipendente o come imprenditore nel settore x almeno 2 anni;
    -essere iscritto al REC nei cinque anni precedenti
    -possedere il diploma da ragioniere.
    Comunque vada, visto che non hai un minimo di esperienza,ti consiglio di assumere almeno un professionista per ogni reparto.
    In bocca al lupo. mimmo


    • su 18 Agosto 2009 a 3:05 pm silvia

      Io non ho ben chiara una cosa: Se sono in possesso del diploma di ragioneria, conseguito nell’anno 1988, vengo iscritta al REC automaticamente o devo sempre fare l’esame?


      • su 18 Agosto 2009 a 3:29 pm mimmo

        Ciao Silvia,
        il diploma di maturita’ non e’ che abbia una scadenza,quindi per avere l’iscrizione al REC e’ sufficiente che ti presenti presso la camera di commercio con il diploma da ragioniera e richiedi l’iscrizione,senza aver bisogno,ne’di frequentare il corso, ne’ di superare l’esame.
        Buon lavoro.mimmo


  35. su 30 Maggio 2009 a 12:16 am Elisa

    ciao gabriele…a luglio dovrei prendere un bar in gestione,siccome io ho la qualifica e il diploma di Sala Bar mi potresti dire cortesemente quali altri documenti dovrei fare??? grazie mille


  36. su 30 Maggio 2009 a 12:17 am Elisa

    p.s. devo fare anche il corso??????


  37. su 30 Maggio 2009 a 1:45 pm mimmo

    Ciao Elisa, se hai il diploma dell’alberghiero o hai lavorato per due anni, negli ultimi 5 anni,in un un pubblico esercizio non hai bisogno di fare il corso per liscrizione al REC.Devi solo fare una richiesta presso la camera di commercio. I corsi per l’HACCP,RLS e antincendio li puoi fare anche poco dopo aver aperto l’attivita’.
    Anche a te per ulteriori informazioi, consiglio di visitare il sito;
    http://www.chiaroscuro.it
    Buona fortuna. mimmo


  38. su 17 Giugno 2009 a 6:34 pm martina

    ciao ragazzi io vorrei comprare un bar a padova….il problema è che ho lavorato come manager di ristorante per 5 anni a londra…e quindi nn me li contano come anni di esperienza validi…! cosa devo fare? quanto dura il corso! io sono diplomata in ragioneria ma penso nn serva a niente vero?


  39. su 18 Giugno 2009 a 7:32 am mimmo

    ciao Martina
    se sei diplomata in ragioneria hai diritto all’iscrizione al REC,senza dare l’esame. mimmo


  40. su 24 Giugno 2009 a 5:21 pm monika

    ciao, io volevo chiedervi un info!
    sono andata in camera di commercio che mi hanno mandato in comune e il comune mi ha mandato dal commercialista..che a sua volta mi ha mandato all ufficio del turismo!
    ho intenzione di aprire il bar a breve solo che mi manca il rec,,, ho frequentato una scuola professionale per il turismo, la quale, nel sito, dice che sono automaticamente iscritta al rec…ma in comune hanno detto di no!
    quindi dovrei affrontare il corso di 120 ore!
    nel frattempo non potrei aprire comunque il bar??
    vi ringrazio per l attenzione e scusate se ho scritto in modo poco chiaro :)


    • su 24 Giugno 2009 a 8:58 pm mimmo

      Ciao Monica,
      l’unica soluzione per aprire subito, se non hai l’iscrizione al REC,devi trovare per qualche mese qualcuno che sia gia’ iscritto e che ti faccia da preposto. Comunque e’ la camera di commercio che deve dirti se il diploma che hai,e’ sufficiente o no.
      Non e’il comune che lo stabilisce. mimmo


  41. su 30 Giugno 2009 a 7:13 am Sprite

    Ciao vorrei chiedervi un’informazione…vorrei aprire un bar ma possiedo solo l’haccp avendo lavorato un anno come barista x fortuna xò mia cugina ha il dipoma di alberghiero e potrebbe diventare mia socia…serve qualcos’altro oltre alla licenza e all’autorizzazione?bisogna avere x forza il diploma da ragioniere?


  42. su 30 Giugno 2009 a 2:21 pm mimmo

    Ciao Sprite,
    se hai lavorato solamente un anno, come dipendente, per l’iscrizione al REC,devi frequentare il corso. Nel caso di tua cugina, se il diploma alberghiero ha un indirizzo,da bar,operatore turistico o tecnico per attivita’ alberghiera,deve procedere nella seguente maniera:
    l’iscrizione al REC deve essere effettuata solo presso la Camera di Commercio:
    a) della provincia di residenza se il richiedente è una persona fisica
    b) della provincia della sede legale nel caso di società legalmente costituita.
    Per l’iscrizione al REC bisogna:
    - presentare apposita domanda in bollo;
    - versare un diritto di Segreteria alla Camera di Commercio con bollettino di c/c postale;
    - versare una tassa di concessione governativa;
    - presentare la documentazione inerente il possesso dei requisiti che lei possiede.
    In seguito poi dovrai fare il corso antincendio e di RLS(responsabile sicurezza sul lavoro).
    Un in bocca al lupo per l’inizio di nuova attivita’.
    mimmo

    Ps.Se poi vorrai perfezionarti e diventare una vera artista de cappuccio ti consiglio di dare un occhiata al sito;http://www.chiaroscuro.it/


  43. su 3 Luglio 2009 a 4:33 pm Ilaria

    Ciao a tutti, io vorrei aprire un bar e mi sono informata sull’iscrizione al REC proprio 20 giorni fa e mi hanno detto che il diploma di ragioneria non vale più come alternativa al corso..si deve avere un titolo di studio esclusivamente inerente all’attività, oppure aver già lavorato ecc…
    Solo che col lavoro attuale non riesco a far coincidere gli orari dei corsi.
    Almeno anni fa si poteva dare l’esame studiando a casa..
    Ilaria


    • su 3 Luglio 2009 a 11:45 pm mimmo

      Ciao Ilaria,
      purtroppo e’ vero,fino a poco tempo fa, il diploma da ragioniere era valido in tutt’Italia per avere l’iscrizione al REC,negli ultimi tempi in alcune province,bisogna frequentare il corso anche se si e’ ragionieri. In alcune province esiste addirittura,un corso unificato,si chiama PIA(percorsi integrati assistiti) e per avere informzioni certe,meglio della camera di commercio a te piu’ vicina, non te lo sa dire nessuno. Mi raccomando non ti scoraggiare. In bocca al lupo. mimmo


  44. su 6 Luglio 2009 a 8:02 pm Eddie

    Salve a tutti,
    mi hanno contattato delle persone che stanno per aprire un bar ma non sono ancora in possesso del REC, il corso comincerà solo a settembre e quindi per poter apire da subito mi hanno chiesto di poter utilizzare la mia iscrizione al REC, sono iscritto da 8 anni grazie al diploma alberghiero ma al momento faccio tutt’altro, secondo voi la cosa è possibile? nel caso dovrei entrare come socio o posso solo delegare? vorrei aiutarli ma al tempo stesso non vorrei rischiare niente.. Accetto anche consigli. grazie tante e complimenti per il Chiaroscuro a Firenze ogni volta che passo di là è tappa obbligata.
    Ciao , Eddie


  45. su 6 Luglio 2009 a 8:34 pm mimmo

    Ciao Eddie,
    negli ultimi anni, ogni provincia o addiritura comune, ha delle legislazioni diverse,quindi per sicurezza ti conviene informarti presso la tua piu’ vicina camera di commercio.
    Nella mia provincia per aprire un’attivita’,senza avere l’iscrizione al rec,si puo’ nominare una figura del “preposto”, inteso come persona cui è affidata l’effettiva conduzione dell’esercizio. Il preposto deve possedere i requisiti morali e professionali richiesti, ma non sarà responsabile delle violazioni di norme materialmente commesse. Il responsabile dell’effettiva conduzione potrà essere il legale rappresentante o un procuratore nominato con atto notarile.Quindi non correresti nessun rischio ,sia se entreresti in societa’,sia se vieni nominato rappresentante.
    Un grazie di cuore,da parte del Gab e tutto lo staff del blog,per i complimenti sul CHIAROSCURO. mimmo


  46. su 14 Luglio 2009 a 9:58 am claudia

    Ciao Eddie,
    sono disperata, spero tu mi possa aiutare, possiedo un furgone adibito a bar panineria con relativa licenza di ambulante itinerante e ovvia iscrizione al rec. Purtroppo da 1 anno e mezzo a seguito di un intervento chirurgico son diventata disabile e non posso più svolgere il mio lavoro così ho messo in vendita l’attività. si son presentate diverse persone “curiose” e di fatto ho ancora tutto fermo. ieri si sono presentate 2 persone interessate che però mi hanno chiesto di far loro da preposto in quanto non hanno il rec per il periodo di circa un anno, loro sostengono che poi posso volturare il rec a loro. A ME NON RISULTA, ma non vorrei chiudere la porta in faccia all’unica occasione di vendita che mi si è presentata. Sono della provincia di Milano e anche gli acquirenti. Se non 6 in grado di rispondermi puoi indicarmi a chi posso rivolgermi?il mio commercialista non è molto affidabile. Grazie mille


    • su 14 Luglio 2009 a 1:28 pm mimmo

      Ciao Claudia,
      puoi fare da preposto per il REC,nell’attesa che,colui che ti acquista l’attivita’ frequenti il corso.Il rec in questo caso non si puo’ assolutamente volturare.
      In bocca al lupo.mimmo


  47. su 25 Agosto 2009 a 10:15 am michele

    ciao lavoro come cameriere da 34 anni x avere il r.e.c. cosa devo fare?


  48. su 25 Agosto 2009 a 2:56 pm mimmo

    Ciao michele,
    se hai lavorato in regola per due anni,negli ultimi 5 anni,presentando alla camera di commercio, la certificazione con la quale accerti(sono sufficienti le buste paga) di aver lavorato,ti verra’ rilasciata l’iscrizione al REC.
    Se hai qualche perplessita’,puoi chiedere informazioni, presso la camera di commercio o la confesercenti
    Buon lavoro.mimmo


  49. su 25 Agosto 2009 a 3:39 pm Lorena

    Ciao a tutti! Vorrei trasferirmi in provincia di Livorno aprendo un locale thea-house. Mi sapreste dire (+ o -) cosa serve per arrivare alla meta? Ho il REC dal 1997, rimasto fino ad ora in un cassetto, è ancora valido? Cosa sono i corsi HACCP,RLS e antincendio? Ora vivo in provincia di Milano, devo chiedere qui o a Livorno per le licenze ed annessi? Ringrazio moltissimo chi mi vorrà dare una mano!!! Lorena


  50. su 25 Agosto 2009 a 4:21 pm mimmo

    Ciao Lorena,
    per aprire thea-house ci vuole una licenza di tipo B,che credo,visto la tipologia di locale,per averla ,sia sufficiente farne una richiesta presso il municipio dove aprirai il locale.Cosi’ pure le varie autorizzazioni.
    Il corsoHACCP (Hazard Analysis Critical Control Point -analisi dei rischi e dei punti critici di controllo,e’ un corso obbligatorio per chiunque somministri bevande o alimenti.
    RLS e’ un corso per qualsiasi azienda,che abbia almeno un dipendente ed e’ basato sulle normative di sicurezza sul lavoro.
    L’antincedio e’ sempre un corso sulla sicurezza ma indirizzato agli incedi sul lavoro.Questo e’ suddiviso in due parti;teoria e pratica.
    Se hai qulche minuto,prova a dare un’occhiata al sito:www.espressoacademy.it/
    Buon lavoro.mimmo


  51. su 26 Agosto 2009 a 8:48 pm rosario

    ciao a tutti, io ho un diploma di geometra, volevo sapere se vale x l’iscizione al rec?? ciao e grazie


  52. su 26 Agosto 2009 a 8:50 pm rosario

    ciao a tutti io sono rosario e ho il diploma di geometra, e volevo sapere se con questo posso iscrivermi al rec senza fare corsi?? ciaoo e grazie


    • su 26 Agosto 2009 a 8:58 pm mimmo

      Ciao Rosario,
      per essere esenti al corso REC, il diploma che serve e quello di ragioniere o di un istituto alberghiero.
      Non so di quale provincia sei, ma ti conviene contattare la camera di commercio o la CESCOT,perche’in molte provincie,l’iscrizione al rec non e’ piu’ necessaria..
      Un saluto da tutto il blog.mimmo


  53. su 27 Agosto 2009 a 7:20 pm loris

    ho maturato esperienza come barista dal 2000 al 2001 posso aprire un bar di mia proprietà oppure devo fare il corso o quantaltro?
    grazie 1000 Loris
    PS.sarò lieto a tutti quelli che mi risponderanno con serietà di brindare q mie spese nel mio locale naturalmente dopo averlo aperto.
    ciao.


  54. su 28 Agosto 2009 a 2:21 am mimmo

    Ciao Loris,
    se per ogni risposta che ti daro’ mi offrirai una bevuta,vedro’ di farti stappare piu’ di una bottiglia.
    Se hai lavorato solamente per un anno come barista,al fine burocratico attinente il corso REC,e’ come se non avessi mai lavorato,quindi se hai intenzione di aprire un locale per conto tuo,rimboccati le maniche ed inizia a studiare per poter frequentare il corso.
    Ti mando un saluto e la buona notte.mimmo


    • su 29 Agosto 2009 a 1:13 pm loris

      scusami mimmo,in realtà la mia esperienza come barista è di due anni (tutto il 2000 e tutto il 2001),mi è stato anche riferito che il REC non esiste più…quindi cosa devo fare per aprire questo BAR? quali sono i requisiti che devo avere?
      ringrazio anticipatamente per tutte le risposte…
      Buona giornata,
      Loris
      ps. spero di poterti offrire al più presto qualcosa nel mio BAR…


      • su 29 Agosto 2009 a 4:25 pm mimmo

        ….come ho gia’ detto un’infinita’ di volte,per essere certi se bisogna essere iscritti al REC dovete contattare la vostra CAMERA DI COMMERCIO piu’vicina,perche’ogni provincia o comune ha un regolamento a se’ed in molte zone l’iscrizione e’ obbligatoria. Se hai lavorato per due anni interi, IN REGOLA (documentandolo con le buste paga) per non essere obbligato a frequentare il corso e quindi richiedere l’iscrizione diretta al REC,non devi far altro che comunicarlo alla camera di commercio.
        Ciao Loris,per il brindisi tieni sempre al fresco una bottiglia. mimmo


  55. su 30 Agosto 2009 a 11:25 am loris

    grazie 1000 mimmo,gentilissimo,per la bottiglia non ci sono problemi…appena apro e spero entro ottobre ti “faccio un fischio”,
    ciao e buona domenica,
    Loris.


  56. su 2 Settembre 2009 a 9:31 pm sara

    ciao a tutti,
    mi chiamo sara e ho bisogno di avere il rec perchè mio padre mi cede il suo bar.
    Nel mio comune con il diploma di ragioneria non si puo riscattare il rec, mi sai dire dove è possibile?E se lo prendo in un altro comune poi mi vale?
    ciao e grazie


  57. su 2 Settembre 2009 a 9:46 pm mimmo

    Ciao Sara,
    benvenuta nel blog,purtroppo come ho gia’ detto moltissime altre volte,esiste molta confusione riguardo al corso REC. In molti comuni e’ stato abolito ed e’ stato sostituito dal SAB(somministrazione bevande alimenti) o dal PIA(percorsi integrati assistiti),per essere certa di quale corso dovrai svolgere, non devi rivolgerti in comune ma presso la camera di commercio a cui puoi anche chiedere,in quali comuni e’ ancora in vigore il REC.
    Se te lo sanno comunicare, puoi benissimo presentare la documentazione con allegato il tuo diploma e se viene accettata la tua iscrizione,la validita’ e’ su tutto il territorio nazionale. Di questo ne sono certissimo.
    In bocca al lupo. mimmo


  58. su 3 Settembre 2009 a 3:41 am sara

    crepi il lupo..grazie mille.


  59. su 4 Settembre 2009 a 1:47 pm ARTISTIKO

    CIAO A TUTTI ,NON MI E’ CHIARA QUESTA COSA RIGUARDO IL REC.IO HO LAVORATO PER 2 ANNI COME BARISTA QUALIFICATO ,MI PRESENTO ALLA CAMERA DI COMMERCIO E POSSO FARE L ISCRIZIONE AL REC,AVENDO I REQUISITI.LA DOMANDA E’ DEVO COMUNQUE DARE UN ESAME O SONO APPOSTO COSI’.GRAZIE


    • su 4 Settembre 2009 a 2:40 pm mimmo

      Ciao Artistiko,
      se hai lavorato per due anni consecutivi(in regola),documentandolo con le buste paga,puoi benissimo fare la richiesta per l’iscrizione al REC,presso la camera di commercio, senza superare nessun esame,ne’frequentare nessun corso.
      Con il nik-name che ti ritrovi,non posso fare a meno di consigliarti di dare un’occhiata al sito;www.espressoacademy.it/ e magari partecipare ad un corso di LATTE ART.
      Saluti. mimmo


  60. su 19 Settembre 2009 a 9:19 pm ka

    ciao io ho fatto anni fa il rec, ma per ora non ho intenzione di aprire, so che si possono fare dei contratti di collaborazione per diciamo com presta nome per qualcuno che deve aprire un attività o che gia ne ha una e deve aprirne un altra, quanto ci può guadagnare una persona al mese per fare da presta nome?tutto in regola naturalmente ciao


    • su 20 Settembre 2009 a 8:55 am mimmo

      Ciao Ka
      fare da preposto o da prestanome per l’scrizione al REC, non esiste un tariffario,ma normalmente ci si accorda tra le parti anche in base all’urgenza di cui puo’ necessitare chi aprira’ il locale.Magari con il consulto del commercialista. Comunque non credo che potrai guadanare delle cifre esorbitanti, perche’ non e’ poi cosi’ difficile trovare qualcuno che abbia l’iscizione al REC inutilizzato.
      Saluti. mimmo


  61. su 20 Settembre 2009 a 2:46 pm ka

    Grazie mimmo, non avevo pensato a chiedere al commercialista, non pretendo di guadagnare cifre esorbitanti, ma siccome ce l’ho inutilizzato, se posso sfruttarlo, anche perchè non potendo lavorare al momento sono un pò in difficoltà, grazie ancora. saluti ka


  62. su 2 Ottobre 2009 a 12:10 pm Giulio

    Ciao io sono in pensione da tre anni e ho lavoraro sempre in albergo come barista.
    Posso richiedere lo stesso il rec per aiutare mia figlia ad aprire un bar?

    Grazie
    Saluti


  63. su 2 Ottobre 2009 a 2:14 pm mimmo

    Ciao Giulio,
    se hai lavorato in regola,per almeno 2 anni, negli ultimi 5 anni,puoi richiedere tranquillamente l’iscrizione al REC,presso la camera di commercio,senza dover frequentare il corso e quindi senza superare l’esame.
    Saluti. mimmo


  64. su 2 Ottobre 2009 a 3:48 pm Giulio

    Grazie Mimmo, una cosa ulteriore scusami…
    Mettiamo che io ottenga il Rec, c’è un modo per farlo valere nell’attività di mia figlia senza essere magari in società con lei.
    Non so se mi sono spiegato, te lo dico proprio alla spicciola, posso fare io da Rec al bar di mia figlia senza comparire nella società?

    Spero di essermi spiegato…

    Grazie
    Ciao


    • su 2 Ottobre 2009 a 4:46 pm mimmo

      Giulio,
      ti sei spiegato benissimo. Con la legge Bersani, esiste la possibilta’ di nominare un “preposto”, inteso come persona cui è affidata l’effettiva conduzione del singolo esercizio di somministrazione. Il preposto dovrà possedere i requisiti morali e professionali richiesti per l’esercizio dell’attività di somministrazione, ma non sarà responsabile delle violazioni di norme materialmente commesse. Normalmente, quando viene nominato un preposto,esterno alla famiglia,lo si deve pagare, ma nel caso di tua figlia,e’sufficiente fare un contratto proforma.
      In seguito, trascorsi 2 anni dall’inizio lavoro,tua figlia potra’ iscriversi atomaticamente al REC,senza aver piu’ bisogno di te.
      Buon lavoro. mimmo


  65. su 2 Ottobre 2009 a 5:21 pm Giulio

    Lo si deve pagare cosa intendi? Bisogna fare un atto notarile? Se si, sai quanto costa più o meno?

    Grazie sei gentilissimo

    Ciao


    • su 2 Ottobre 2009 a 5:49 pm mimmo

      Giulio,
      con “lo si deve pagare”,intendo che in base al periodo,in cui il gestore necessita di un preposto,dovra’ pagare una somma per il servizio ricevuto alla persona nominata . Ma cio’,credo che non riguardi il tuo caso.
      Invece per nominarti preposto, tua figlia, dovra’ richiedere un atto notarile, il cui costo varia da notaio a notaio, ma dovrebbe aggirarsi intorno ai 700€.
      Saluti.mimmo


  66. su 2 Ottobre 2009 a 6:02 pm Giulio

    Ultima cosa poi veramente ti lascio in pace.
    E’ vero che se mia figlia apre con una ditta individuale io non posso fargli da preposto per il Rec?
    Ho letto che solo le società possono nominare un preposto Rec….. vero?
    Mi confermi che io posso farlo senza entrare nella società?

    Grazie infinitamente

    Ciao


    • su 2 Ottobre 2009 a 6:25 pm mimmo

      Per nominarti preposto, tua figlia deve per forza costituire, una societa’in quanto qualsiasi azienda individuale, non puo’usufruire di tale incarico. Perché i requisiti rec in caso di ditta individuale li deve avere l’imprenditore stesso.
      Un saluto ancora.
      mimmo


  67. su 2 Ottobre 2009 a 6:40 pm Giulio

    Scusa ma non mi hai detto se posso farlo senza entrare nella società di mia figlia?


    • su 2 Ottobre 2009 a 7:27 pm mimmo

      Giulio,
      puoi fare da preposto,anche senza entrare in societa’,solamente che tua figlia per poterti nominare deve costituire una societa’.
      mimmo


  68. su 4 Ottobre 2009 a 6:22 pm loris

    ciao a tutti vorrei chiedere ancora una cosa…

    con il diploma di perito meccanico ed un anno di lavoro part time come idraulico,posso aprire una attività come artigiano per l’installazione e manutanzione di impianti idrici e sanitari?

    grazie,
    Loris


  69. su 7 Ottobre 2009 a 1:57 pm eri09

    Ciao Gabriele.
    ho solo una domanda perchè non mi è molto chiaro il discorso… io ho lavorato per 3 anni (2004-2007) in una pasticceria/gelateria, vorrei aprire un bar… devo o no fare il corso per il REC?
    Grazie infinite.


    • su 7 Ottobre 2009 a 3:02 pm mimmo

      Ciao eri09
      se nel periodo che hai lavorato,eri in regola,e’ sufficiente fare una richiesta, per l’iscrizione al rec,presso la camera di commercio,senza aver bisogno di frequentare il corso.
      Saluti. mimmo


  70. su 7 Ottobre 2009 a 2:12 pm Luca

    Ciao Gabriele,

    vorrei sapere se con la licenza di laboratorio artigianale(Creperia) posso vendere cocacola acqua bibite in pratica bibite non alcoliche

    Grazie


  71. su 7 Ottobre 2009 a 2:56 pm mimmo

    Ciao Luca,
    con la licenza di laboratorio artigianale, puoi solamente vendere, acqua o bibite analcoliche, da asporto. Quindi che non siano alla mescita, ma in lattine o bottiglie.
    Buon lavoro. mimmo


  72. su 19 Ottobre 2009 a 6:23 pm cristina

    Ciao.Io ho un problema.Mio fidanzato ha appena preso una discoteca in affito,come ditta individuale.Lui non ha il r.e.c pero il suo comercialista gli ha detto che sua sorella li puo “prestare” il suo r.e.c senza problemi..Pero in comune non li vuole rilasciare le licenze perche hanno detto che e impossibile.Che si puo fare?
    Grazie


  73. su 19 Ottobre 2009 a 6:44 pm mimmo

    Ciao Cristina,
    se non riesci a risolvere il problema in comune, prova a contattare la camera di commercio e se ti dicono che con la ditta individuale non si puo’fare, non ti resta che creare una societa’.
    In bocca al lupo. mimmo


  74. su 19 Ottobre 2009 a 7:26 pm cristina

    Grazie..Avrei un’altra domanda..Sono citadina rumena,residente a Trento..Ho lavorato per 3 anni in un ristorante..Posso farre la richiesta per il rec anche se non sono citadina italiana?


    • su 19 Ottobre 2009 a 9:39 pm mimmo

      Ciao Cristina,
      se sei in regola con il permesso di soggiorno ed il periodo in cui hai lavorato al ristorante puoi dimostrarlo con le buste paga,puoi tranquillamente rivolgerti presso la camera di commercio e richiedere l’iscrizione al REC,senza frequentare il corso.
      Saluti.mimmo


  75. su 2 Novembre 2009 a 2:49 pm fabio

    ciao sono fabio, vorrei sapere se il rec a una scadenza visto che il mio e fermo dal 1995, o basta solo rinnovarlo per riesercitate …..


    • su 2 Novembre 2009 a 6:44 pm mimmo

      Ciao Fabio,
      l’iscrizione al REC non ha scadenza ma se son passati cosi’ tanti anni ti consiglio di contattare la camera di commercio e chiedere se dovrai fare qualche mini corso d’aggiornamento.
      Saluti.mimmo



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