Torno ancora lo spazio di un post sugli strumenti che possiamo usare per
far crescere e maturare le nostre idee di bar.
Internet è naturalmente il mezzo che salta subito alla mente. Devo dire
però che, a mio avviso, non è lo strumento migliore per questo tipo di
ricerche, il cui obiettivo è quello di aprire nuove prospettive e non
quello di trovare qualcosa di preciso. La rete è sicuramente uno strumento
perfetto per cercare la ricetta o la storia del Negroni, ma non per dare
nuovi input alle proprie idee. Tutti voi (se state leggendo questo blog
vuol dire che lo avete provato!) sapete quanto può essere frustrante
cercare fra pubblicità di macchinette da gioco, consigli banali di blog
come questo, promozioni di palmari per prendere le ordinazioni e di carte
da parati, e libretti di istruzione in cui bar vuol dire unità di misura
delle atmosfere, il tutto guardando fra le nuvole per cercare di seguire
la stella polare dell’ispirazione.
Anche sulle ricerche precise, quello strumento favoloso (lo è veramente!)
che è internet, va preso con le molle. Funziona come i temi a scuola: ci
sono molte versioni dalla stessa traccia, e non sempre la versione copiata
(da chi fa copia e incolla) è quella giusta; quindi il rischio è che gli
stessi errori, incongruenze e leggende urbane si moltiplichino
all’infinito, creando una specie di mitologia in cui le versioni dello
stesso fatto si accavallano e si intersecano (cercando la storia del
Bloody Mary ne ho trovate 4 versioni diverse… e forse la cosa più strana è
che sono tutte vere!)
Per verificare e confrontare le nostre idee uno strumento perfetto può
essere il “Turibar” il turismo dei bar.
Come ogni buon turista per fare il Turibarista ci si munisce di tempo
libero e di una guida, per esempio quella del Gambero rosso bar
A quel punto leggiamo bene, usiamo internet (stavolta è una ricerca
precisa perciò sì) per focalizzare bene i locali che vogliamo andare a
vedere e ci armiamo di intuizione e spirito di osservazione, per cogliere
tutti i possibili colpi di genio che queste visite di faranno vivere.
Un’altra importanza fonte di conoscenza sono naturalmente i corsi, ma ne
parleremo nel prossimo post
Pant pant…..
