Il prossimo corso di latte art, le tecniche per fare il cappuccino decorato, si tiene alla scuola di caffetteria il prossimo 7 luglio dalle 14 alle 18. Il costo è di 80€ e comprende i libri usati nel corso.
Nel corso si parla di la macchina del caffé vista come strumento per il montaggio del latte, il giusto bricco, il giusto latte e gli altri aspetti tecnici. Passeremo quindi a esaminare la montatura del latte in funzione della latte art. Infine, parte fondamentale, con l’ausilio di disegni, scomposizioni del gesto e video affronteremo le tecniche di realizzazione della latte art.
Il 6 luglio si tiene invece il corso Qualità. Il costo è in questo caso di 120 €.
Temi della giornata, che abbraccia tutto il mondo del caffé italiano sono:
Storia e geografia del caffé
Botanica e conoscenza della pianta
I sistemi di raccolta e di lavorazione.
Torrefazione e Blending con visita della torrefazione
Conoscenza e manutenzione delle macchine
La preparazione dell’espresso
Degustazione del caffè; degustazione di alcuni caffè in singola origine per coglierne le differenze organolettiche
Il Cappuccino in teoria e in pratica
Le nuove frontiere del caffé, le emulsioni, gli shakerati, le ricette mixate, i cocktail, i montati a freddo.
Per altri corsi quali quello di Degustazione e di Caffé cocktail date un’ occhiata al sito:
www.espressoacademy.it
