Il prossimo corso di latte art, le tecniche per fare il cappuccino decorato, si terrà il 6 ottobre. Il costo è di 120€ e comprende il libro usato nel corso e DVD sulla latte art. Nel corso si parla di la macchina del caffé vista come strumento per il montaggio del latte, il giusto bricco, il giusto latte e gli altri aspetti tecnici. Passeremo quindi a esaminare la montatura del latte in funzione della latte art. Infine, parte fondamentale, con l’ausilio di disegni, scomposizioni del gesto e video affronteremo le tecniche di realizzazione della latte art.
Il 5 ottobre si tiene invece il corso anche il costo di questo corso è di 120€ e il programma è il seguente:
la storia del caffé
Botanica e conoscenza della pianta, le differenze fra arabica e robusta e i caffé del mondo
I sistemi di raccolta e di lavorazione.
Torrefazione e miscelazione con visita della torrefazione
Conoscenza e manutenzione delle macchine espresso e americane
La preparazione dell’espresso: la macinatura e pressatura
Degustazione del caffè; degustazione di alcuni caffè in singola origine per coglierne le differenze organolettiche
Il Cappuccino in teoria e in pratica
Cenni sulla latte art, i cappuccini decorari.
Le nuove frontiere del caffé, le emulsioni, gli shakerati, le ricette mixate, i cocktail, i montati a freddo.
Per altri corsi quali quello di Degustazione e di Caffé cocktail date un occhiata al sito:
http://www.espressoacademy.it/corsi.php
Ciao Gabriele, bentornato.
Volevo farti i complimenti da parte mia ed i due apprendisti baristi che hanno fatto con te il corso di latte art,qualche settimana fa a Firenze. Da principianti che erano, ora, dopo un po’ di allenamento sono diventati dei veri artisti del cappuccino e ti posso dire che dopo il corso, c’e’ stato un notevole incremento di di vendite nella caffetteria in cui lavorano.Quindi un grazie di cuore a te ( il maestro) ed alla mokaflor da parte mia Sara e Jacopo.
mimmo
vorrei sapere di piu sui tuoi corsi per preparare dei fantastici cappuccini
Ciao Giusy,
se desideri diventare un’artista del cappuccino,ti consiglio iscriverti al corso di LATTE ART, se invece vuoi fare un corso generale di caffetteria,dove potrai apprendere nozioni per fare dei cappuccini(e non solo) a regola d’arte,puoi iscriverti al corso DISCOVERI. Oltre ad averli frequentati anch’io, che faccio il barista da tanti anni, ho conosciuto tanti baristi che dopo i corsi, sono diventati dei veri professionisti. Tutto cio’ che vuoi sapere, in maniera dettagliata, lo trovi sul sito;
http://www.espressoacademy.it/
Saluti. mimmo